Patates corbasi

Etkinligin sonu ama Lamacigim sagolsun beni yinede kabul etti.Lamacigimin sectigi konu evlerimizin vazgecilmezi corbalar.Sitemde bir kac corba tarifim var ama ben gecenlerde uzun bir aradan sonra yaptigim patates corbasiyla etkinligi sonuda olsam yakaladim cok sukur. Iste corbanin tarifi ;
Malzemeler;
~3 tane patates
~6-7 bardak et suyu
~1 tane kurusogan
~2 kasik siviyag
~yarim kahve fincani un
~2 bardak su
~1 cay bardagi sut
~2 yumurtanin sarisi
~tuz,kirmizi biber
Corbanin yapilisi ise soyle;
Ince kiyilmis sogan siviyagla sararincaya kadar kavrulur uzerine yarim fincan un katilir ve bes dakika birlikte kavrulur.Uzerine et suyu ilave edilir karistirilir,kaynatilir.Iki bardak su ile soyulmus ,kucuk dogranmis patatesler iyice pisirilir ve ezilir, icerisine tuzu katilir.Bu karisim kaynayan et suyuna ilave edilir ve bir kac dakika kaynatilir.Ocaktan alinir.Diger tarafta iki yumurtanin sarisi cirpilir icerisine bir bardak sut karistirilir.Ocaktan alinan corbanin icerisine yavas yavas katilir karistirilir.Tekrar ocaga konulur ve corbada kabartilar olusunca ocaktan indirilir. Uzerine yagla kirmizi biber yakincada corbamiz icimizi istmaya hazir olucak .
Lamacigim kolay gelsin canim.

Tirtil manti

Bu mantilari sevgili Guldence'nin sayfasinda gormus kizlarla birlikte agzimizin suyunu akitmistik. Ben,(kizlarimda dahil oldu) hamur-yogurt-kiyma uclusune zaten dayanamam ee birde benim mutfak yardimcilarimda hazir bostayken ( bu hafta okullar tatilde) hadi yapalim dedik ve bizim mantilarin yapilmasiyla yenmesi bir saati bulmadi.
Bizdeki mantilarin tek farki icindeki harcinin manti harciyla ayni olmasiydi.Tarifi tekrar yazmiycam.Siz buraya tiklayarak tarife ulasabilirsiniz. Hepinize iyi pazarlar.

Ispanakli dip

Bu dipde asagidaki toplarla ayni gun yapilmisti.Yapilisi sanki cok zormus gibi ,son postun uzerinden nerdeyse bir hafta gecti ve ben ancak tarifi yayinlayabildim.Tembelligim yine uzerimdemi ne?


Malzemeler:
~yaklasik 250 gr donmus ispanak
~1 paket krem peynir
~2 yada 3 kasik yogurt
~tuz, muskat cevizi rendesi yada karabiber
Yapilisi;Ispanaklariniz benimki gibi dogranmis hazir buzluktansa bu dipi hazirlamak cok kolay olucaktir eger taze ise sizde ispanaklarinizi incecik kiyip kaynayan tuzlu suya atip birkac dakika tutup sonrada iyice suzup kullanabilirsiniz.
Ispanaklarimizin suyunu iyice siktiktan sonra ayri bir kabin icerisine krem peyniri ve yogurdu koyup mixerle birkac dakika cirpiyoruz.Daha sonra icerisine ispanagi ekleyip kasikla karistiriyoruz.Tuzunu ve baharatinida ekleyip dipi servis tabagimiza aliyoruz.Ben aslinda onlari misafirlerime kanepe gibi hazirlamak istemistim ama islerimi yetistirememis ve bu sekilde pita ekmeklerle servis yapmistim. Siz istediginiz gibi servis yapabilirsiniz.Simdiden yapacaklara kolay gelsin ve yiyeceklerede afiyet olsunn diyorum.

Havuclu toplar

Havuclu toplari gecengun gelen misafirlerim icin hazirlamistim.Asagidaki resimdeki kucuk beyde gelen misafirlerimden birinin oglu, bana ayakkabilari yerlestirmeme yardim ederken fotografini cekeyim dedim ama elini bi turlu alamadim ordan.
Masallah demeyi unutmayin oldumu.

Toplarin tarifine gelince soyle;
@2 su bardagi havuc rendesi
@1 su bardagi su
@1 su bardagi seker
@1+ 1/2 paket potibor buskivisi
@1 cay kasigi tarcin
@isterseniz 1/2 caybardagi dovulmus ceviz
@hindistan cevizi
Yapilisina gelince havuc rendesini,suyu ve sekeri bir tencereye alip, havucu pisip suyu koyulasana kadar pisiriyoruz. Ilininca icerisine buskivileri robottan gecirip ekliyoruz.Tarcinini ve isterseniz cevizinide ekleyip ellerimizi islata islata parcalar kopartip yuvarlaklar yapiyoruz ve hindistan cevizine buluyoruz.Servis tabagina alip toplara birerde kurdan takiyoruz ve tatlimiz hazir oluyor.Afiyet olsun.

patates tarti

Birkac gundur bir sarkinin misralari dilime dolanmis gozlerim bugulu dolanir olmusum......................
Gurbet icimde bir ok........
Hersey bana yabanci...........
Hayat oyle bir hanki.......
Aci icimde hanci.........

Malzemeler;
~5- 6 patates
~3-4 tane havuc
~1 su bardagi yogurt
~yarim cay bardagi sut
~1 yemek kasigi tereyagi
~kucuk bir dis sarmisak
~kirmizi pulbiber

Yapilisi
Patateslerimizi hasliyoruz.Sicak sicak kabuklarini soyup icerisine sut ve tereyagini ve tuzunu ekleyip pure haline gelene kadar catalla eziyoruz.Turta kalibimizin icerisine strech serip puremizi bosaltip uzerini kasik yardimiyla duzluyoruz ve bir saat kadar dolapta bekletiyoruz.Buarada havuclarimizi rendeleyip uc kasik siviyag koydugumuz tavada kavuruyoruz.Puremizi yuvarlak bir tepiye ters cevirip strechi cikartiyoruz ve kavurmus oldugumuz havuclari ortasindaki cukur kisma dolduruyoruz.Sarimsakli yogurdu hazirlayip havuclarin uzerini kapatacak sekilde dokuyoruz.Isterseniz salatanin uzerine kirmizi biberi yagda yakip dokebilirsiniz.Ben havuca kattigim yagida dusununce uzerine oylece serpistirmeyi yeterli buldum .
Afiyet olsun.

Yumurtali ispanak

Buz yagmurundan sonra birde kar firtinasina yakalandik bugun ucgun surucekmis ya bakalim.Bu arada firtinadan dolayi bu aksamki dersim iptal oldu.Derse gidemedigim icin mutlumuyum diye dusunuyorumda yokya cok sevinmedim cunki ben kimyayi cok seviyorum cokkk.Hazir okul yokken tarif ekleme zamanidir diye dusundum ve iste size gecenlerde pismis ispanak yemegimizin tarifi,

Malzemeler;
~250 gr kiyma
~750 gr ispanak
~1 tane kurusogan
~4 yumurta
~tuz,karabiber
Yapilisina gelince kurusogani yemeklik dograyip iki yemek kasigi siviyagda kavuruyoruz.Icerisine kiymayi ekleyip kiymayida kavuruyoruz.Yikayip dogradigimiz ispanaklarida ekleyip tavanin altini kisip tuzunu atip, ispanaklarin cokmesini sagliyoruz . Sonra tavanin agzini kapayip ispanaklar pisene kadar kisik ateste tutuyoruz. Ispanaklar pistikten sonra karabiberinide atip kiricaginiz yumurta sayisinca cukurlar aciyoruz ve icerisine yumurtalari kiriyoruz sonra tekrar tavanin agzini kapatip yumurtalarin pismesini sagliyoruz. Yumurtalar pisince yemegimiz hazir demektir.Afiyet olsun.

dun aksamdan bugune kalanlar

Dun okula hem gidisimde hemde donusumde sakir sakir buz yagmuru yagdi.Baya can yakiyormus ogrenmis oldum.

Milfoy sarmasi

Kar resminden biktiniz degil mi?Bende bikmistim zaten.Simdi odevim cok ,aksamada sinav var siz simdilik resme bakadurun tarifi aksama insallah.Gorusmek uzere.
Tarifi eklendiiiii
Bu kadar reklama elde acma bir borek yapmis olsaydim icim yanmazdi ya neyse ,ogunlerde gelicek insallah.
Kendime beceriksiz dedigime bakmayin aslinda okuldan cok vakit bulamadigimdan kolay seylere kaciyorum.
Bu arada bugun aksam ustu buraya buz yagmuru yagdi .Agaclarin dallarini saran ve sarkan buzlar okadar guzel bir goruntu olusturmustuki tam fotografliktilar, keske dedim okula giderken makinami yanima alsaydim resimlerini cekerdim sonrada yayinlardim ama olmadi.Zaten once yukardaki resmin tarifini vermem lazim aksama diye soz vermistim degil mi?
Bizim sarmalarin tarifi soyle;
#1 tane kucuk kurusogan
#1 tane yesil biber,yarim kirmizi biber
#200 gr sosis
#1 cay kasigi feslegen
#tuz,karabiber
#1 yumurta
#Milfoy hamuru
Yapilisina gelince sogan ve biberi kucuk kucuk kupler halinde dograyin.Sosisleride ince ince dilimleyin.Bir kabin icerisinde sogani,biberleri,sosisleri,feslegeni ,tuz ve karabiberi karistirin.
Milfoyu tezgahin uzerine alin.Merdaneyle birazcik incelttikten sonra karisimdan hamurun ortasina yerlestirin.Milfoyun iki yaninda kalan yerleri bir santim araliklarla yatay seritler halinde kesin.Kestiginiz seritleri sac orgusu yapar gibi harcin uzerini kapatacak sekilde caprazlama birlestirin.Birlesme yerlerinden hafifce bastirarak yapismalarini saglayin.Yumurtayi cirpip milfoylerin uzerine surun.400 F da uzeri kizarincaya kadar pisirin.Afiyet olsunnn.
NOT:Bu tarif bir yemek dergisine aitmis ama hangi yilin ve adi ne hatirlamiyorum.Harcin icinde adacayi varmis ama ben feslegen kullandim.Sonra sosislerim acili ve smoked(yanlis degilse tutsulenmis) olanlardandi ayri bir lezzet kattigini dusunuyorum.Birde resim ,daha boregin yarisi ben bu harcla onun gibi bir tane daha borek yapmistim.